香而不膩手抓餅

手抓餅3張，生菜2棵，黃瓜1根，雞蛋2個，鹽少許，番茄醬少許。

具體做法：

生菜2棵，把每一片葉子摘掉，清洗干凈，只取里面鮮嫩的部分，外面的葉子我留著做面條湯用了。

黃瓜清洗干凈去皮，切成比手抓餅直徑稍短一點的細長條。

2個雞蛋打入碗中，加入少許的鹽攪打到蛋白和蛋黃完全融合。

開小火預熱平底鍋，放入一張手抓餅，蓋上蓋子。

不沾平底鍋無需刷油，如果不是可以刷一層薄薄的油防沾。

待表面變色，底面定型，翻面。

底部烙至金黃，翻面。

用小勺均勻地倒上一層雞蛋液。

底部已經金黃，翻過來炒至雞蛋液凝固即可盛出裝盤。有鍋中再放入一張手抓餅，一邊烙一邊繼續下一步的操作，節約時間。

在有雞蛋的那一面均勻地刷上少許番茄醬，放上生菜葉和黃瓜條。

卷起來就可以了。

依次做好三張，再配上牛奶、稀飯或者燕麥片等就是一頓簡單美味的早餐。

這樣加工出來的手抓餅，營養豐富，香而不膩，孩子大人都喜歡，你也試試吧。